Du Xème au XVIème siècles, l’histoire de la paroisse est peu connue. Le nom de Vermes apparaît pour la première fois en 769 sous la forme de « Verteme ». Certains vestiges laisseraient entrevoir la construction d’un monastère qui aurait existé en 666 déjà et aurait demeuré trois siècles, soit jusqu’en 962. Le monastère situé au lieu-dit « Sur les Clos » était propriété de l’Evêché. Ce monastère aurait été ruiné par les fils du comte Luitfrid qui avaient envahi celui de Moutier ; malheureusement les seuls documents attestant l’existence du monastère de Verteme s’arrêtent à l’année 884 et aucun moine n’en a écrit l’histoire, ou alors les documents ont disparu.

Les habitants de la commune sont surnommés les « Breule-Tchïns  », les brûleurs de chiens.